Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi: 15 Dakikada Hazır
Türk mutfağının lezzetli bir ikramı olan dereotlu peynirli poğaça, hem kahvaltılarda hem çay saatlerinde hem de kahvenin yanında vazgeçilmez bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Bu nefis hamur işi, taze dereotu ve peynirin mükemmel uyumunu sunarak damakları şenlendiriyor. Canınız çekti mi? O halde en kolay tarif ile 15 dakikada dereotlu peynirli poğaça yapın!
Poğaçanın Tarihi: Geçmişten Günümüze Uzanan Lezzet
İlk olarak İtalya’da ortaya çıkan poğaça, “focaccia” kelimesinden türemiştir ve “külde pişmiş küçük hamur işi” anlamına gelmektedir. İçeriğinde peynir, kıyma, maydanoz, zeytin, ıspanak gibi çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen ve bizde ki tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden birisi haline gelmiştir. Osmanlı döneminde ise, poğaça sadece halk arasında değil, saray mutfağında da özel bir konuma sahipti. III. Murat döneminde, poğaça “bohça” olarak adlandırılırdı ve kıymalı, peynirli veya ıspanaklı gibi çeşitleri yapılırdı. Günümüzde, Osmanlı döneminden bu yana Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak varlığını sürdüren poğaça, evlerde, fırınlarda ve pastanelerde her gün binlerce çeşidi ile üretilmeye devam etmektedir.
Dereotlu Peynirli Poğaça Nedir?
Dereotlu peynirli poğaça, yumuşak ve kabarık bir hamurun içine ince doğranmış taze dereotu ile beyaz peynir eklenerek hazırlanan bir çeşit börek benzeri atıştırmalıktır.
Dereotlu Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?
Dereotlu peynirli poğaçanın yapımı için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Ancak farklılıktan çok daha önemli olan konu, iyi malzemeler ile yapılmasıdır. Peki dereotlu peynirli poğaça için gerekli olan malzemeler nelerdir? Gelin listemizi inceleyelim:
Dereotlu Peynirli Poğaça Malzemeleri Nelerdir?
Hamur için Gerekli Olan Malzemeler:
- 3 – 3.5 su bardağı un (yaklaşık 350-400 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı su (gerektiğinde hamuru yoğururken serpmek için kullanılabilir)
İç Harcı için Gerekli Olan Malzemeler:
- Yarım demet taze dereotu (ince doğranmış)
- 150-200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Üzeri için Gerekli Olan Malzemeler:
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
- Susam
Dereotlu Peynirli Poğaçanın Yapılışı
Dereotlu peynirli poğaçanın yapılışı oldukça basittir ancak doğru adımlarla ilerlemek gerekmektedir. Bu adımlar aşağıdaki gibi özetlenebilir:
- İlk olarak, maya, süt, ve şekeri bir kasede karıştırın. Maya köpürmeye başlayana kadar 5-10 dakika bekleyin.
- Ayrı bir büyük kasede yoğurt, sıvı yağ, yumurtaları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Köpürmüş olan maya karışımını yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Dereotu ve beyaz peyniri ekleyerek tekrar karıştırın.
- Unu ekleyerek yavaşça hamuru yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurunuzu örtün ve yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin ve daha sonra servis edin.
Dereotlu peynirli poğaçanız hazır. Afiyet olsun!
Dereotlu Peynirli Poğaça ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Dereotlu Peynirli Poğaçanın Hamurunun Kıvamı Nasıl Olmalı?
Hamurun kıvamı, poğaçalarınızın dokusunu etkileyen önemli bir faktördür. Hamuru yoğururken, kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyip yoğurun. Ancak fazla un eklemekten kaçının, aksi takdirde poğaçalarınız sert olabilir.
Dereotlu Poğaçanın Hamuruna Peynir Konur mu?
Evet, tercihe göre dereotlu poğaçanın hamuruna peynir konulabilmektedir. Dereotlu poğaça tariflerinde genellikle iç malzeme olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanılmaktadır.
Dereotu Seçimi ve Hazırlığı Nasıl Yapılmalıdır?
Dereotlu peynirli poğaçanın vazgeçilmez malzemesi taze dereotudur. Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın, sonra ince ince doğrayın. Bu sayede dereotları, poğaçalarınıza taze bir aroma ve renk katacaktır.
Dereotlu Peynirli Poğaça için Hangi Peynir Türleri Tercih Edilebilir?
Beyaz peynir veya lor peyniri, dereotlu poğaçaya geleneksel bir tat katar. Ancak farklı peynir türlerini denemekten çekinmeyin. Kaşar, lor, veya tulum peyniri gibi farklı çeşitlerle farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Dereotlu Peynirli Poğaça Mayalı mı Olur, Mayasız mı?
Dereotlu peynirli poğaça, genellikle maya kullanılarak yapılmaktadır. Maya, hamurun kabarmasını sağlayarak poğaçanın hafif ve kabarık olmasını sağlamaktadır. Bu nedenle, genellikle dereotlu peynirli poğaça yapılırken maya kullanılır.
Poğaçanın Puf Puf Olması için Ne Yapmalıyım?
Poğaçanın puf puf olması için öncelikle doğru malzemeleri kullandığınıza emin olmalısınız. Buna ek olarak, poğaça hamurunu iyice yoğurmalı, maya kullanmalı ve yoğurulan hamuru bir süre dinlendirmelisiniz.
Dereotlu Poğaçaya Zeytinyağı Konur mu?
Evet, tercihe göre poğaça hamuruna zeytinyağı koyabilirsiniz.
Dereotlu Peynirli Poğaçanın Üzerine Yumurta Sürülür mü?
Evet, eğer poğaçaların üzerinin hafif kızarmasını istiyorsanız, yumurta sürebilirsiniz.
İlginizi Çekebilecek İçerikler:
