Cookie Tarifi: 7 Malzeme ile Lezzetli Tarif
Günümüzde atıştırmalık olarak tercih edilen, özellikle çay saatlerini renklendiren ve birçok farklı çeşidi bulunan kurabiye türlerinden biri olan “cookie,” hem pratik yapımı hem de lezzetiyle sofraları süsleyen bir tatlıdır. “Cookie” kelimesi İngilizce kökenli olup, genellikle çikolata parçacıkları, kuru meyveler veya fındık gibi ek malzemelerle zenginleştirilmiş hamurunun pişirilmesiyle elde edilir. Evde kendi cookie’lerinizi yapmak istiyorsanız, ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar oldukça basittir. İşte sizi lezzetli bir cookie deneyimine taşıyacak tarifin temel malzemeleri ve hazırlık aşamaları…
Cookie Nedir?
Cookie, fırında pişirilen ve genellikle çikolata, fındık, fıstık gibi çeşitli malzemelerle zenginleştirilen, yumuşak ve lezzetli bir kurabiye çeşididir.
Cookie Nasıl Yapılır?
Kurabiye yapımı oldukça basit bir süreçtir. İşte temel kurabiye tarifinin adımları:
Malzeme Hazırlığı
İlk adım, un, tuz, kabartma tozu, margarin veya tereyağı, yumurta, vanilya özütü ve şeker gibi malzemeleri hazırlamaktan geçmektedir.
Cookie Yapmak için Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?
- 2,5 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı esmer şeker
- Yarım su bardağı beyaz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1,5 su bardağı çikolata chip’i veya doğranmış çikolata parçaları
Hamur Hazırlığı
Bir karıştırma kabında margarin (veya tereyağı) ve şekeri iyice karıştırın. Ardından yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyin. Bu karışıma un, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek elekten geçirerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Çikolata veya Diğer Malzemeleri Ekleyin
İsteğe bağlı olarak hamurun içine çikolata parçaları, fındık, kuru üzüm gibi malzemeleri ekleyin.
Hamuru Şekillendirin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü kurabiyeler pişerken yayılacaktır. Daha sonra küçük bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine yapıştırın. Su bardağının arka kısmı yardımıyla cookie hamuruna baskı uygulayın. Şekliniz hazır!
Pişirme Süreci
Önceden ısıtılmış 180°C‘lik fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler kenarları hafif altın sarısı renk alana kadar pişmelidir.
Soğutma
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra tel ızgaraya veya plastik içermeyen bir kaba alarak tamamen soğumalarını bekleyin.
Afiyet olsun!
Cookie Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar Nelerdir?
Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması
Yumurta ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Bu nedenle tarife başladan önce muhakkak malzemelerinizi oda sıcaklığında yarım saat veya bir saat bekletin. Burada dikkat etmeniz gereken konu güneştir. Malzemelerini güneşten koruyun.
Hamuru Aşırı Karıştırmamak
Hamurunuzu fazla karıştırmaktan kaçının; aksi halde kurabiyeler sert olabilir. Homojen bir şekilde karıştığını gördüğünüz an 25-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Pişirme Süresi
Pişirme süresini yakından takip edin. Kurabiyeler fırında birkaç dakika içinde pişebilirler, bu nedenle fazla uzaklaşmayın.
Cookie ile İlgili Sıkça Sorulan Sorular
Cookie ile ilgili en çok merak edilen konuları sizler için cevaplandırdık:
Cookie Hamuru Nasıl Olmalıdır?
Cookie hamuru, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
Cookie Ne Kadar Sürede Pişer?
Pişirme süresi, fırın sıcaklığına ve kurabiye boyutuna bağlı olarak değişebilir. Genellikle 10-12 dakika arasında bir pişme süresi vardır. Kenarları hafif altın sarısı olana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Cookie Fanlı Fırında mı Pişer Fansız Fırında mı?
Cookie’ler genellikle fanlı fırında pişirilmektedir. Fanlı fırın, sıcak havanın daha dengeli bir şekilde dağılmasını sağlayarak, daha homojen bir pişirme sağlamaktadır.
Esmer Şeker Olmadan Cookie Yapılabilir mi?
Evet, esmer şeker kullanmadan da lezzetli cookieler yapabilirsiniz. Beyaz şeker veya alternatif tatlandırıcılar kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Esmer şeker, kurabiyelere karamelimsi bir tat katar, ancak bu zevkinizi değiştirmenize engel değildir.
Margarin ile Tereyağı Arasındaki Fark Nedir? Hangisi Kullanmalıyım?
Margarin, daha hafif ve nemli bir sonuç verirken, tereyağı daha yoğun ve zengin bir tat katar. Tercih kişiseldir, ancak tereyağı lezzet ve sağlık açısından daha fazla tercih edilir.
Cookie Hamurunu Dinlendirmeden Hemen Pişirebilir miyim?
Dinlendirme hamurun malzemelerinin daha iyi karışmasını sağlar ve kurabiyelerin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Dinlendirmek önemlidir. Bu süre yapacağınız cookie miktarına göre değişim göstersede ortalama olarak yarım saat dinlendirebilirsiniz.
Cookie Hamurunda Vanilya Özütü Yerine Vanilya Şekeri Kullanabilir miyim?
Evet, kullanabilirsiniz. Ancak vanilya şekerinin daha fazla şeker içerdiğini unutmayın.
Cookie Hamuruna Hangi Malzemeleri Ekleyebilirim?
Kurabiye hamuruna çikolata, fındık, fıstık, kuru meyve, hindistan cevizi ve sevdiğiniz tatları ekleyebilirsiniz.
Gluten veya Laktoz İntoleransı Olanlar için Alternatif Kurabiye Tarifleri Nelerdir?
Glutensiz un veya laktozsuz yağ/süt kullanarak alternatif tarifler deneyebilirsiniz. Yukarıda vermiş olduğumuz tarifte dilediğiniz gibi değişiklik yapabilirsiniz.
Çocuklar için Daha Sağlıklı Cookie Tarifleri Nelerdir?
Çocuklar için daha sağlıklı bir cookie yapmak istiyorsanız; tam buğday unu, yulaf, bal, hurma ve daha fazla meyve malzemelerini kullanabilirsiniz. Bunun yanı sıra şeker, beyaz un gibi ürünleri kullanmaktan kaçınabilirsiniz.
